Gegrillte würzige Hähnchenschenkel mit Pilawreis und Joghurt-Dip

Zutaten

• 500 g kycklinglårfilé
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 citron, finrivet skal
• 1 msk olivolja
• 1 msk harissa
• 1 msk sumak, eller citronsaft
• 1 tsk salt
• 3 dl basmatiris
• 2 vitlöksklyftor
• 1 schalottenlök
• 1/2 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk malen gurkmeja
• 1 lagerblad
• 6 dl hönsbuljong
• 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%
• 2 msk kallpressad olivolja
• 1 kruka färsk koriander
• 50 g rostade pinjenötter
• 1 dl granatäppelkärnor

Zubereitung

1. 1

   --- Första instruktionen ---

2. 2

   Rör ihop alla ingredienser till marinaden i en bunke.

3. 3

   Blanda noga med kycklingen. Täck över och ställ kallt ca 30 min.

4. 4

   --- Pilaffris: ---

5. 5

   Lägg riset i ljummet vatten ca 15 min. Häll av och skölj riset noga.

6. 6

   Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Hetta upp smör-&rapsolja i en kastrull. Fräs vitlök, lök och kummin 2-3 min.

7. 7

   Tillsätt ris, gurkmeja, lagerblad och buljong. Rör om och sjud på svag värme under lock ca 15 min.

8. 8

   Ta från värmen och låt stå 5 min under lock. Fluffa riset med en gaffel.

9. 9

   --- Vid servering: ---

10. 10

    Tillaga kycklingen på grill eller i grillpanna tills den är genomstekt, dvs 72° innertemperatur.

11. 11

    Lägg upp yoghurten i en skål. Ringla över olivolja och strö över hackad koriander.

12. 12

    Lägg riset på ett stort fat. Lägg på kycklingen. Strö över rostade pinjenötter, granatäpple och några korianderblad. Servera med yoghurten.