Lachs und Brokkoli aus dem Wok

Zutaten

• 300 g witte rijst
• 500 g broccoli
• 3 rode uien
• 1 groene paprika
• 1 teen knoflook
• 400 g diepvries wilde zalm
• 2 el citroensap
• 2 el traditionele olijfolie

Zubereitung

1. 1

   stap 1: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broccoli in roosjes, de ui in partjes, de paprika in reepjes en de knoflook in plakjes.

2. 2

   stap 2: Kook de broccoli in ruim kokend water 5 min., spoel de groente af in een vergiet. Snijd de zalmfilet in blokjes.

3. 3

   stap 3: Schep de blokjes om met het citroensap en peper en zout naar smaak. Verhit in een wok de olie en roerbak de uienpartjes en de paprikareepjes 3 min.

4. 4

   stap 4: Schep de zalmblokjes en knoflookplakjes erbij en roerbak 2 min. Schep de broccoli erdoor en roerbak weer 2 min.

5. 5

   stap 5: Voeg naar smaak nog wat extra citroensap en (zwarte) peper toe. Serveer de zalm en broccoli met de rijst.