In Salz geröstete Garnelen
So einfach und so köstlich. Das Salz würzt die Garnelen nicht nur, sondern überträgt die Hitze auf sehr ungewöhnliche Weise. Dadurch werden die kleinen Tierchen knusprig und saftig, ohne dass ihr Eigengeschmack nach Garnele verloren geht. Dieses Rezept erschien erstmals in Staffel 7 von Good Eats. Foto von Lynne Calamia
Zutaten
- 4 pounds rock salt
- 1 pound (20- to 24-count) shrimp, heads on
Zubereitung
- 1
Divide the salt evenly between two 9- by 13-inch metal pans.
- 2
Heat oven to 400ºF and place pans of salt in oven to heat. When the oven reaches temperature, continue heating the salt for 15 minutes.
- 3
Put the shrimp on top of the salt in one of the pans, then cover with all of the salt from the second pan. The shrimp should be evenly and completely covered. Roast for 8 minutes. Remove from oven and check one shrimp for doneness — the shrimp should be white and pink in color instead of grey. If not done, return to oven for 1 to 2 minutes. Serve immediately.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von altonbrown.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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