Vollkorntoast mit frischem Limetten-Ricotta, Rucola, Avocado und Erdbeeren

Zutaten

• 8 sneetjes volkoren vloerbrood
• 1 limoen
• 250 g ricotta
• 1 eetrijpe avocado
• 200 g verse aardbeien
• 30 g rucola

Zubereitung

1. 1

   stap 1: Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.

2. 2

   stap 2: Roer de ricotta los met het limoenrasp, 1 el limoensap (per 4 personen) en breng op smaak met peper.

3. 3

   stap 3: Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in de lengte in dunne plakjes.

4. 4

   stap 4: Snijd de aardbeien in plakjes.

5. 5

   stap 5: Besmeer de sneetjes brood met de limoenricotta. Verdeel de rucola, plakjes avocado en aardbeien erover. Breng op smaak met versgemalen peper.