Cremige Malanga-Suppe
Crema de Malanga ist eine cremige, samtige Suppe aus 5 Zutaten, darunter das Wurzelgemüse Malanga, das in der karibischen Küche häufig verwendet wird. Malanga, auch als Taro-Wurzel bekannt, ist ein stärkehaltiges Gemüse mit nussigem Geschmack. Diese aromatische, nahrhafte und wohltuende Suppe zeigt, wie vielseitig und reichhaltig Malanga ist, und ergibt zugleich eine sättigende Mahlzeit. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie zubereitest!
Zutaten
- 2 lbs malanga (peeled, cut into 1-inch chunks)
- 2 cloves garlic
- 3 ounces cream cheese (softened to room temperature)
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- 3/4 cup whole milk
- Salt and pepper to taste
Zubereitung
- 1
In a large saucepan, place the malanga with enough water and salt. Bring to a boil. Reduce heat to medium-high heat for about 15-20 minutes until fork tender. Drain.
- 2
Transfer the boiled malanga chunks to a high speed blender. Add the garlic, cream cheese, olive oil, milk, salt and pepper. Blend until pureed, smooth, and creamy.
- 3
Transfer the soup to the saucepan. Simmer and stir for 4-5 minutes at medium-low heat. This soup should be thick and creamy. If you’d like a thinner consistency, add more milk (or water) to thin it out. Taste, adjust seasonings, and serve. Enjoy!
Nach dem Original kochen
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