Grillet makrel med krydderurtesauce

Zutaten

• 4 ferske makrelfileter (ca. 450 g)
• 1/2 tsk rapsolie
• 1/2 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 3 dl grøntsagsbouillon
• 2 spsk vand
• 2 spsk hvedemel
• 150 g creme fraiche
• 1 dl hakket persille
• 1 dl klippet purløg
• 1 spsk dijon-honningsennep
• 3/4 tsk groft salt
• friskkværnet peber

Zubereitung

1. 1

   --- First instruction ---

2. 2

   Fjern eventuelle ben fra makrelfileterne, skyl og tør dem.

3. 3

   Pensl en grillpande med olie og lad panden blive godt varm.

4. 4

   Grill makrelfileterne på skindsiden i ca. 3 min. - pres fileterne mod grillpanden, fx med en træspatel.

5. 5

   Drys med salt og peber og vend fisken. Grill makrelfileterne på "kødsiden" i ca. 1 min.

6. 6

   Læg fisken på et varmt fad og hold den varm.

7. 7

   --- Krydderurtesauce ---

8. 8

   Bring imens bouillonen i kog i en tykbundet gryde.

9. 9

   Rør vand og hvedemel sammen til en jævning og rør den i kvarken.

10. 10

    Pisk jævningen i den varme bouillon. Lad blandingen koge ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min.

11. 11

    Tilsæt krydderurter, sennep, salt og peber. Smag til.