Orzo mit gegrillter Zucchini und Feta

Zutaten

• 300 g orzo
• 1 courgette
• 30 g munt
• rasp en sap van 2 citroenen
• 100 g feta
• 5 el extra vierge olijfolie

Zubereitung

1. 1

   Stap 1: Kook de orzo volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af.

2. 2

   Stap 2: Schaaf de courgette in dunne linten en grill deze in een grillpan.

3. 3

   Stap 3: Hak de munt fijn. Voeg de courgettelinten en de munt toe samen met de orzo in een grote saladekom.

4. 4

   Stap 4: Voeg het rasp en sap van de citroenen en de olijfolie toe. Meng goed door. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Stap 5: Verdeel de orzo over vier borden. Verkruimel voor het serveren de feta over de orzo.