Leinsamencracker

Zutaten

• 100 g lijnzaad
• 20 g gebroken lijnzaad
• 20 g sesamzaad
• 2 tl gedroogde Provençaalse kruiden
• 20 g amandelmeel
• 0.5 tl zout
• 250 ml kokend water
• 1 el milde olijfolie

Zubereitung

1. 1

   stap 1: Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   stap 2: Doe het lijnzaad, gebroken lijnzaad, kruiden, amandelmeel en zout in een kom en meng goed.

3. 3

   stap 3: Schenk er het kokende water over en roer door tot al het water is opgenomen en er geen droge, losse zaadjes meer zijn.

4. 4

   stap 4: Laat 15 min. afgedekt met een schone theedoek, staan om het mengsel dikker en plakkerig te laten worden.

5. 5

   stap 5: Smeer een vel bakpapier in met de olie en verdeel het zadenmengsel erover.

6. 6

   stap 6: Leg er een tweede vel bakpapier op en rol met een deegroller gelijkmatig uit tot een plak 
van 3 mm dik.

7. 7

   stap 7: Snijd eventueel mengsel wat buiten het bakpapier uitsteekt, weg. Dit gebruik je niet.

8. 8

   stap 8: Verwijder het bovenste vel bakpapier en snijd het zadenmengsel in 18 rechthoeken van 6 x 10 cm.

9. 9

   stap 9: Bak in ca. 30 min. in de oven lichtbruin en knapperig. Draai de bakplaat halverwege zodat de cracker evenredig bakt.

10. 10

    stap 10: Haal uit de oven en laat de crackers in minimaal 15 min. helemaal afkoelen en knapperig worden op de bakplaat.