Hähnchen mit Ziegenkäse und Basilikum
Hähnchen mit Ziegenkäse und Basilikum von Barefoot Contessa. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Hähnchenbrüste auf ein Backblech legen. Mit den Fingern die Haut vom Fleisch lösen, dabei eine Seite befestigt lassen. Den Ziegenkäse in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden und ein oder zwei Scheiben sowie ein großes Basilikumblatt unter die Haut jeder Hähnchenbrust schieben. Die Haut so weit wie möglich über das Fleisch ziehen, damit das Hähnchen nicht austrocknet. Jedes Stück mit den Fingern mit Olivenöl einreiben und sehr großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Haut leicht gebräunt und das Fleisch gerade gar ist. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Zutaten
- 6 boneless chicken breasts, skin on
Zubereitung
- 1
Preheat the oven to 375 degrees. Place the chicken breasts on a sheet pan. Loosen the skin from the meat with your fingers, leaving one side attached. Cut the goat cheese into 1/2-inch- thick slices and place 1 or 2 slices plus a large basil leaf under the skin of each chicken breast. Pull the skin over as much of the meat as possible so the chicken won’t dry out. With your fingers, rub each piece with olive oil, and sprinkle them very generously with salt and pepper.
- 2
Bake the chicken for 35 to 40 minutes, until the skin is lightly browned and the chicken is just cooked through. Serve hot or at room temperature.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von barefootcontessa.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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