Gemüse-Hummus-Sandwich
Ein gesundes, herzhaftes und köstliches Sandwich! Eine tolle Möglichkeit, auf einmal viel Gemüse zu essen! Vollkornbrot wird mit frischem Hummus, Spinat, Gurke, Avocado, Tomate, roten Zwiebeln, Sprossen und Käse belegt.
20 min2 Portionen488 kcal
Zutaten
- 4 slices hearty whole grain bread, (toasted)
- 1/3 cup hummus, (see notes for recipe)
- 2 slices havarti or provolone cheese ((optional))
- 1 cup spinach
- 1/2 cup peeled and grated carrots
- 8 peeled cucumber slices
- 6 avocado slices
- 4 tomato slices
- Salt
- Small handful sliced red onion ((optional), rinsed under water)
- 1/2 cup broccoli or alfalfa sprouts
Zubereitung
- 1
For the sandwiches: Spread hummus over bread slices. Divide sandwich ingredients over two of the slices, season lightly with salt to taste (preferably over the tomato or cucumber layer).
- 2
Top with remaining slices. Serve immediately.
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