Zucchini-Tomaten-Pfanne
Unsere vegane Zucchini-Tomaten-Pfanne schmeckt nicht nur pur, sondern auch mit Nudeln oder Reis.
Ingrédients
- etwas Pflanzenfett für die Pfanne
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini (ca. 350 g)
- 5-6 Cocktail-Rispentomaten
- Kräuter, z.B. Thymian & Dill
- Gewürze, z.B. Currypulver & Paprika süß
- optional: Nudeln oder Reis als Beilage
- optional: Käse zum drüberstreuen
Préparation
- 1
rote Zwiebel schälen und würfeln: 1 rote Zwiebel schälen und würfeln.
- 2
Pflanzenfett in Pfanne geben: etwas Pflanzenfett für die Pfannein eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- 3
Zucchini waschen und klein schneiden: 1 Zucchini waschen, in Ringe schneiden und anschließend würfeln.
- 4
Zucchini anbraten: Zucchini mit zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
- 5
würzen: Alles mit Kräuter, z.B. Thymian & Dill und Gewürze, z.B. Currypulver & Paprika süß abschmecken.
- 6
Tomaten waschen und in Stücke schneiden: Die 5-6 Cocktail-Rispentomaten waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten mit anbraten.
- 7
Zucchini-Tomaten-Pfanne genießen: Jetzt nur noch die Pfanne vom Herd nehmen, pur oder mit gekochten Nudeln oder Reis genießen.
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