Crêpes au Nutella

Ingrédients

• 200 gfarine
• 3œufs
• 400 mllait
• 30 g, plus un peu pour la cuissonbeurre fondu
• 1 pincéesel
• 150 g, ou davantage selon le goûtNutella

Préparation

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   Préparer la pâte

   Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits. Ajoutez les œufs et fouettez-les légèrement. Incorporez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux, puis ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel.

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   Laisser reposer

   Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante. Les crêpes seront ainsi plus faciles à retourner.

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   Chauffer la poêle

   Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen et graissez le fond avec une petite noix de beurre.

4. 4

   Cuire les crêpes

   Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la aussitôt pour répartir la pâte en une fine couche sur tout le fond. Faites cuire environ 1 à 1 minute 30, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit légèrement doré. Retournez délicatement la crêpe et faites cuire l’autre face 30 secondes.

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   Garder au chaud

   Répétez avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon pour qu’elles restent chaudes et souples.

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   Garnir et servir

   Étalez généreusement le Nutella sur chaque crêpe, puis pliez-la en quatre ou roulez-la. Servez immédiatement.

Que sont les crêpes au Nutella ?

La crêpe est une spécialité française particulièrement associée à la Bretagne, où elle se décline en versions sucrées et salées. Ici, une pâte classique à la farine de blé est cuite en couche fine, puis garnie de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.

Cette version fonctionne grâce à une pâte fluide, reposée brièvement, et à une cuisson rapide qui garde les crêpes souples. Le Nutella s’étale facilement sur les crêpes encore chaudes.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 550 calories, 17g de protéines, 70g de glucides et 24g de lipides.

La farine fournit l’essentiel des glucides, tandis que le Nutella apporte une part importante des glucides et des lipides. Les œufs et le lait contribuent aux protéines, et le beurre ainsi que la pâte à tartiner augmentent les matières grasses. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez une portion de fruits frais et de yaourt nature.

Une pâte sans grumeaux

Le puits : commencez par mélanger les œufs au centre de la farine, puis versez le lait progressivement en fouettant. Cette incorporation graduelle aide à obtenir une pâte homogène.

Le repos : laissez la pâte 15 minutes sur le plan de travail, comme indiqué dans la méthode. Remuez-la doucement si elle s’est légèrement séparée avant de cuire la première crêpe.

Bien gérer la cuisson

La poêle : chauffez-la sur feu moyen et beurrez légèrement son fond. Une poêle trop chaude peut colorer la crêpe avant que vous ayez le temps de répartir la pâte.

La quantité : versez une petite louche, puis inclinez immédiatement la poêle pour former une couche fine. La pâte doit couvrir le fond sans s’accumuler en épaisseur.

Savoir quand retourner

La première face : comptez environ 1 à 1 minute 30 de cuisson. Les bords commencent à se décoller et le dessous prend une légère couleur dorée.

La seconde face : retournez la crêpe avec précaution et laissez-la cuire 30 secondes. Empilez les crêpes et couvrez-les d’un torchon pour les garder chaudes et pliables.

Garnir sans déchirer

Le bon moment : étalez le Nutella sur les crêpes encore chaudes, afin qu’il s’assouplisse et s’étale plus facilement. Utilisez une couche généreuse, ou adaptez la quantité à votre goût.

Le pliage : pliez chaque crêpe en quatre ou roulez-la après l’avoir garnie. Une crêpe souple se manipule plus facilement qu’une crêpe refroidie.

Que servir avec ces crêpes ?

Un fruit frais, comme des quartiers de poire ou des fraises, apporte une note acidulée à côté de la garniture chocolatée. Servez-les aussi avec un yaourt nature pour compléter le petit-déjeuner.

Pour un dessert à partager, présentez les crêpes chaudes sur un plat et laissez chacun choisir entre le pliage en quatre et la version roulée.

Notes et astuces

• Versez le lait progressivement en fouettant pour limiter la formation de grumeaux.
• Laissez reposer la pâte 15 minutes avant de commencer la cuisson.
• Graissez légèrement la poêle avec une petite noix de beurre.
• Inclinez la poêle dès que la pâte y est versée pour obtenir une couche fine.
• Couvrez les crêpes cuites d’un torchon afin qu’elles restent chaudes et souples.
• Étalez le Nutella juste avant de plier ou de rouler les crêpes.

Variantes

• Fruits frais : ajoutez des rondelles de banane ou des fraises sur le Nutella.
• Noisettes : parsemez la garniture de noisettes concassées pour apporter du croquant.
• Agrumes : ajoutez un peu de zeste d’orange pour une note parfumée.
• Garniture légère : mettez moins de Nutella et complétez avec des quartiers de poire.
• Format roulé : roulez chaque crêpe garnie au lieu de la plier en quatre.

Erreurs à éviter

• Ajouter tout le lait d’un coup : incorporez-le progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
• Sauter le repos : laissez la pâte reposer 15 minutes pour faciliter le retournement.
• Chauffer trop fort : gardez un feu moyen afin que la crêpe ne colore pas trop vite.
• Verser trop de pâte : utilisez une petite louche et inclinez aussitôt la poêle pour former une couche fine.
• Retourner trop tôt : attendez que les bords se décollent et que le dessous soit légèrement doré.
• Garnir les crêpes froides : étalez le Nutella quand elles sont encore chaudes pour qu’il soit plus facile à répartir.

Conservation

Gardez les crêpes nature au réfrigérateur, bien couvertes, jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les brièvement à la poêle ou au micro-ondes, puis garnissez-les de Nutella juste avant de servir.

Questions fréquentes