Spaghettis de légumes colorés, sauce au yaourt et au citron
Avec un spiraliseur, vous pouvez transformer le concombre, la carotte et la betterave en jolis filaments colorés. Une sauce fraîche au yaourt et au citron ainsi que des graines de courge croquantes complètent ce plat.
2 portions
Ingrédients
- 1/2 cucumber
- 1 carrot
- 2 large pre-cooked beets
- 3 tbsp yogurt
- 1 tbsp olive oil
- juice of 1/2 lemon
- salt & pepper
- a handful of pumpkin seeds
Préparation
- 1
Wash the cucumber and peel the carrot. Use the spiralizer to make strands from all the vegetables and mix them together. In a small bowl, whisk the yogurt with the oil, lemon juice and season with salt and pepper. Serve the spaghetti with a few spoonfuls of the dressing and some pumpkin seeds on top. Enjoy!
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