La meilleure salade de betterave
Une salade de betterave rapide et colorée, avec de la feta crémeuse, de la coriandre fraîche et une vinaigrette au citron pleine de fraîcheur. Parfaite en accompagnement ou pour un déjeuner léger.
2 portions
Ingrédients
- 500 g pre-cooked beets
- 120 g feta
- a handful of fresh coriander
- For the dressing:
- 3 tbsp lemon juice
- 3 tbsp olive oil
- 1 large clove of garlic
- pepper and salt to taste
Préparation
- 1
Make the dressing by crushing the garlic and combining all the ingredients. Season with pepper and salt (always freshly ground). Cut the beets into pieces and cube the feta. Toss the beets and feta together, mix in the dressing and finish the salad with some fresh coriander. Enjoy!
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