Sandwich aux œufs et aux olives
Des œufs durs sont écrasés avec des olives hachées, de la mayonnaise, de la moutarde et des assaisonnements simples pour obtenir une garniture crémeuse avec un petit plus. Servez-la dans du pain avec de la laitue, des épinards ou de la tomate, ou déposez-la sur des feuilles vertes avec des crackers en accompagnement.
Ingrédients
- 6eggsAmount6Ingredienteggs
- 3 tbspsliced green olivesAmount3 tbspIngredientsliced green olives
- 2 tspmayoAmount2 tspIngredientmayo
- A pinch of salt, pepper, paprika, and turmericIngredientA pinch of salt, pepper, paprika, and turmeric (optional) (optional)
- 1/4 tspyellow mustardAmount1/4 tspIngredientyellow mustard
Préparation
- 1
Boil eggsAmount6Ingredienteggs for 10 minutes. Turn off burner and let eggs sit for 10 more minutes. Remove eggs from pot and allow to cool in a bowl of cold water
- 2
Crush olives or cut into small chunks. Add olives to a bowl, mix in mayoAmount2 tspIngredientmayo and mustard. Add optional seasonings.
- 3
Crack eggsAmount6Ingredienteggs and remove shell, add to the bowl and use a fork to smash them. Mix everything together thoroughly and place in fridge to cool before serving.
- 4
Serve on bread with lettuce or spinach, sliced tomatoes, etc. This can also be served on a bed of lettuce or with crackers/ chips.
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