Carbonara au pesto
La carbonara est un grand classique italien à base de pâtes, d’œufs, de fromage et de bacon. Nous avons sublimé ce plat crémeux en y ajoutant du pesto et en remplaçant le bacon par du salami croustillant pour apporter encore plus de croquant. On obtient ainsi un plat de pâtes généreux et délicieux, parfait en toute occasion.
Ingrédients
- 8 ozspaghettiAmount8 ozIngredientspaghetti
- 10 slices salamiAmount10Ingredientslices salami, sliced into strips, sliced into strips
- 2eggsAmount2Ingredienteggs
- 3/4 cupparmesan, plus extra for garnish
- 1/4 cupheavy creamAmount1/4 cupIngredientheavy cream
- 1/4 tspsaltAmount1/4 tspIngredientsalt
- 1/2 tsppepper
- 1/4 cupprepared pestoAmount1/4 cupIngredientprepared pesto, divided, divided
Préparation
- 1
In a large pot, cook the pasta according to package directions, reserving ½ cup of pasta water, before draining.
- 2
In a medium pan over medium heat, add the salamiAmount10Ingredientslices salami, sliced into strips and cook for 3-5 minutes, until crispy, stirring occasionally, and set aside.
- 3
In a large bowl, whisk together the eggs, parmesan, heavy creamAmount1/4 cupIngredientheavy cream, and 2 tablespoons of pesto. Immediately, transfer the hot pasta to the egg mixture, working quickly to toss. If needed while mixing, add just a splash of the pasta water at a time as needed to loosen the sauce. Stir in the salami, salt, and pepper. Serve immediately and top with additional parmesan cheese and pesto.
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