Gâteaux Coeur Chocolat (sans gluten, vegan, AIP)

Ingrédients

• 250 grammes purée de potiron
• 150 grammes farine de souchet
• 50 grammes fécule
• 60 millilitres sirop d'érable
• 3 cuillères à soupe huile de votre choix
• 4 cuillères à soupe poudre de caroube
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 75 grammes betterave rouge cuite
• 2 cuillères à soupe eau
• 2 cuillères à café sirop d'érable
• 2 cuillères à café huile d'olive vierge extra

Préparation

1. 1

   --- Pour les gâteaux coeur au chocolat ---

2. 2

   Préchauffez le four à 180°C (360° F)

3. 3

   A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de potiron, l'huile, le sirop d’érable, le jus de citron (ou vinaigre de cidre) et la vanille. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez la farine de souchet, la fécule, le bicarbonate de soude et la poudre de caroube.

5. 5

   Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6. 6

   Chemisez ou huilez légèrement un moule à muffins coeur. Versez la pâte dans le moule. Le nombre de muffins obtenus varie en fonction de la taille de votre moule. De mon côté, j'ai obtenu 4 gros gâteaux individuels.

7. 7

   Faites cuire environ 25 minutes. Pour vérifier qu’ils sont bien cuits, enfoncez la lame d’un couteau au milieu d'un gâteau, la lame doit revenir propre. Laissez-les refroidir avant de les démouler.

8. 8

   --- Pour le glaçage rose ---

9. 9

   Mettez tous les ingrédients du glaçage dans un petit mixeur et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Transférez le glaçage dans une poche à douille. Une fois que les gâteaux ont refroidi vous pouvez les décorer avec le glaçage à l'aide de la poche à douille. Vous pouvez également écrire un message avec le glaçage. Je vous recommande de mettre le glaçage juste avant de servir.Bon appétit !