Poulet tendre à la poêle

Ingrédients

• 4 cosce di pollo con relative sovracosce
• 1 carota
• 1 piccola cipolla
• 1 gambo di sedano
• farina q.b.
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Préparation

1. 1

   Nettare la carota, il sedano e la cipolla. Farne un trito fine al coltello.

2. 2

   Scaldare qualche cucchiaio di olio in un’ ampia padella. Farvi rosolare il battuto di verdure a fuoco dolce.

3. 3

   Nel frattempo, sciacquare ed asciugare i pezzi di pollo, poi infarinarli.

4. 4

   Non appena il battuto di verdure appassisce, unire il pollo. Lasciarlo rosolare da tutti i lati per circa 10 minuti.

5. 5

   Poi, aggiungere un bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per circa 20 minuti, girando il pollo ad intervalli regolari.

6. 6

   A cottura ultimata, trasferire il pollo morbido cotto in padella su un piatto da portata il pollo

7. 7

   A parte, diluire un cucchiaio di farina in un po’ di liquido di cottura del pollo.

8. 8

   Incorporare il miscuglio a base di farina nel sugo di cottura.

9. 9

   Lasciarlo addensare per circa 5 minuti, poi togliere la padella dal fuoco.

10. 10

    Nappare con il sughetto il pollo morbido in padella. Servirlo immediatamente.