Dessert sans sucre à la ricotta et au café
Le dessert sans sucre à la ricotta et au café est un dessert italien léger, parfait pour les amateurs de café. Il se compose de couches de ricotta fouettée avec de l’espresso, de la cannelle et de la vanille, associées à une gelée de café préparée avec du lungo et de l’agar-agar. Après 20 minutes de prise au réfrigérateur, le dessert est terminé avec du cacao en poudre ou du chocolat râpé, pour une fin de repas raffinée et sans sucre.
Ingrédients
- 2 egg whites
- 1 lungo (120 ml)
- 2 teaspoons stevia or use honey
- 250 grams ricotta
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon vanilla extract
- half packet agar agar (3-4 g)
- 1 sachet instant espresso
Préparation
- 1
Make a cup of coffee (lungo) of about 120 ml. Stir the agar agar into it, divide between two pretty glasses and place in the fridge to set. This will take about 20 minutes.Put the ricotta together with the instant espresso, cinnamon, vanilla extract and stevia into a food processor and blend well. Of course, you can also do this by hand.Whip the egg whites in a clean bowl until stiff peaks form and you can hold the bowl upside down. Gently fold the egg whites into the ricotta mixture so it becomes nicely airy.Divide the ricotta mixture between the two glasses with the coffee. Finish with a dusting of cocoa powder or some shaved chocolate. Enjoy!
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de cookinglife.eu. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur cookinglife.eu