Compotée de barbes de coquilles Saint-Jacques

Ingrédients

• 16 barbes de coquilles Saint-Jacques
• 4 petites échalotes de Roscoff
• 1 cuillerée à café de persil finement haché
• 5 cl de Gewurztraminer
• Piment d'Espelette
• Poivre
• 15 g de beurre baratté salé.

Préparation

1. 1

   Rincer et hacher les barbes de coquilles Saint-Jacques.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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6. 6

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7. 7

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