Lotte au cidre à la normande

Ingrédients

• 1 kg de queue de lotte
• 1 kg de pommes de terre Charlotte
• 50 cl de cidre bouché brut
• 2 oignons de Roscoff moyens
• 1 gousse d'ail de Lautrec
• 1 citron jaune bien juteux
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe rase de persil frisé haché
• 30 g de beurre baratté salé
• Piment d'Espelette.

Préparation

1. 1

   Parez la queue de lotte, retirez l’arête centrale, et coupez en tronçons de 3 cm.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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6. 6

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7. 7

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8. 8

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9. 9

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