Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne

Ingrédients

• 12 coquilles Saint Jacques entières (noix
• corail et barbes)
• 2 échalotes roses de Roscoff ou 3 grises
• 4 cuillerées à café de persil frisé haché
• 45 ml de pinot gris
• 25 g de beurre baratté salé
• 4 g de beurre par coquille
• 0
• 5 g de paprika
• à défaut de piment d’Espelette (mouture fine)
• 4 biscottes.

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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6. 6

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7. 7

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8. 8

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9. 9

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