Brandade de maquereaux

Ingrédients

• 1 kg de maquereaux moyens ou assez gros
• 1 sachet ou 1 cube de court-bouillon
• 250 g de pommes de terre bintje
• Gros sel de mer
• 1 bel oignon rose (de Roscoff) ou 2 moyens
• 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d’ail
• 1 citron de Corse ou de Menton
• Fleur de sel
• Poivre de Cayenne.

Préparation

1. 1

   Cuire les maquereaux 10 minutes dans le court-bouillon puis émietter la chair.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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