Cœurs de filet de morue d’Alaska au couscous noir et aux poivrons

Ingrédients

• 2 confezioni di cuori di filetti di merluzzo d’Alaska
• 200 g di cous cous
• 2 bustine di nero di seppia
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 cucchiai di pinoli
• menta
• olio EVO
• sale

Préparation

1. 1

   coloranti e aromi aggiunti;

2. 2

   esaltatori di sapidità;

3. 3

   emulsionanti e stabilizzanti;

4. 4

   amidi modificati chimicamente;

5. 5

   grassi idrogenati;

6. 6

   aromi cosiddetti “naturali”, spesso prodotti nei laboratori.

7. 7

   Fate decongelare i cuori di filetti di merluzzo d’Alaska FRoSTA. Cuoceteli a fiamma media in una padella antiaderente finche non saranno dorati.

8. 8

   Scaldate 250 g di acqua, aggiungete il nero di seppia e mescolate bene.

9. 9

   Bagnate il cous cous con acqua bollente al nero e coprite con pellicola, lasciando riposare il tutto per 5 minuti.

10. 10

    Lavate i peperoni e metteteli in una teglia in forno a 200 g con il grill acceso finché la pelle non sarà bruciata. Fateli intiepidire, spellateli e privateli di torsolo e semi. Tagliateli a pezzetti e condite con olio, sale, pinoli e menta.

11. 11

    Aggiungete olio e sale al cous cous e sgranate con una forchetta.

12. 12

    Componete il piatto mettendo sul fondo di una bowl il cous cous, aggiungete i cuori di filetti di merluzzo e i peperoni.