Pates à la sauce bolognaise

Les pâtes à la bolognaise sont un de nos plats favoris pour les repas de famille ou entre amis en toute simplicité. Ci-dessous notre recette traditionnelle des pâtes à la sauce bolognaise avec les ingrédients obligatoires et facultatifs : Temps de préparation : 20 minutes, Temps de cuisson : 70 minutes pour la sauce et 12 minutes pour la cuisson des pâtes, Niveau de difficulté de la recette : facile Coût : bon marché. Les ingrédients des pâtes bolognaises (pour 4-5 personnes) : Les ingrédients obligatoires : 800 g de pâtes (spaghettis ou toute autre forme), 600 g de viande hachée de bœuf, 2 oignons, 1 petite boite de concentré de tomate, 800 g de tomates fraiches ou en boite, 1 cuillère à soupe de sucre, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d’ail, Du fromage râpé : gruyère, emmental ou parmesan, Sel, poivre, laurier et thym. Les ingrédients optionnels : 1 carotte, 1 branche de céleri, Quelques branches de persil, Des champignons entiers, frais ou en boite. Les tomates : ingrédient essentiel pour la sauce bolognaise Une bolognaise pour les végétariens : c'est possible Il existe aujourd’hui sur le marché de la viande hachée d'origine non animale permettant de partager une "Bolognaise" avec des végétariens. Citons, par exemple, le steak haché de Quorn (à base d’œufs et de champignons). Étapes de la préparation des pâtes bolognaises : La sauce bolognaise : Éplucher la carotte, laver le céleri. Peler l’oignon et l'ail. Hacher finement les légumes. Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile le hachis de légumes durant quelques minutes en remuant avec une spatule de bois et ajouter la viande hachée. Faire rissoler l’ensemble à feu vif durant 10 minutes. Verser le vin blanc dans la cocotte et laisser réduire le mélange durant quelques minutes. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sucre, le laurier, le thym. Saler et poivrer généreusement. Laisser cuire à feu doux