Semifreddo au praliné
Le semifreddo au praliné est un dessert élégant au goût raffiné, parfait pour terminer un déjeuner ou un dîner de façon spéciale. L’onctuosité du semifreddo s’allie au croquant du praliné, créant un contraste de textures qui séduit dès la première bouchée. Idéal à préparer à l’avance, c’est le dessert qu’il faut pour surprendre les invités avec simplicité et raffinement.
Ingrédients
- 6 albumi d’uovo
- 300 g di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 750 g di panna da montare
- 75 g di praliné
- 75 g di glucosio
Préparation
- 1
Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e metterla in frigorifero.
- 2
Montare per circa 10 minuti con le fruste elettriche gli albumi assieme al glucosio e allo zucchero semolato.
- 3
Ammorbidire il praliné con un paio di cucchiai di panna montata ed unirlo al resto della panna.
- 4
Unire, poi, gli albumi montati a neve, incorporandoli con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
- 5
Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
- 6
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
- 7
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
- 8
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 9
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola.
- 10
Decorare a piacere.
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Cette recette vient de fragolosi.it. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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