Couscous aux légumes rôtis irrésistiblement savoureux
Sublimez vos repas avec cette recette colorée et nourrissante de couscous aux légumes rôtis. Ce plat associe des légumes frais rôtis à du couscous léger et moelleux, pour un mélange coloré et délicieux, parfait en toute occasion, qu’il s’agisse d’un dîner réconfortant en semaine ou d’une réunion festive. La douceur naturelle des légumes rôtis, associée au jus de citron acidulé et aux herbes parfumées, offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer, la recette est aussi personnalisable : utilisez des produits de saison ou vos légumes préférés. Dégustez-la chaude en plat principal ou froide en salade rafraîchissante : elle promet de faire sensation !
Ingrédients
- 2 cups Zucchini
- 2 cups Bell Peppers
- 1 cup Red Onion
- 1 cup Cherry Tomatoes
- 3 cloves Garlic
- 2 tablespoons Olive Oil
- 1 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Pepper
- 1 cup Couscous
- 1/4 cup Parsley
- 2 tablespoons Lemon Juice
Préparation
- 1
Preheat your oven to 400°F (200°C).
- 2
In a mixing bowl, chop zucchini, bell peppers, red onion, and cherry tomatoes into bite-sized pieces. Mince the garlic and add everything to the bowl.
- 3
Drizzle olive oil over the vegetables and sprinkle with salt and pepper. Toss until evenly coated.
- 4
Spread the mixture on a baking sheet and roast for about 25 minutes until tender and lightly browned.
- 5
Meanwhile, bring 1 cup of water to a boil in a pot. Stir in couscous, remove from heat, cover tightly, and let sit for about 5 minutes.
- 6
Fluff couscous with a fork and gently fold in the roasted vegetables along with parsley and lemon juice.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de bazarecipe.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur bazarecipe.com