Cuisses de poulet relevées

Ingrédients

• Muslos de pollo 1 kg
• Pimientos rojos variedad cuerno 200 g
• Perejil 1 manojo
• Lima cantidad suficiente
• Yogur griego 400 g
• Lima zumo y ralladura 1
• Pimentón picante de Cayena 4 cucharaditas
• Pimentón ahumado 2 cucharaditas
• Cúrcuma en polvo 2 cucharaditas
• Sal fina 3 cucharaditas
• Pimienta negra 1 cucharadita
• Tomillo cantidad suficiente
• Cebollino cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar los muslos de pollo ardientes, comenzad con la marinada. En un recipiente, verted el yogur griego (reservando unas cucharadas) y luego añadid la sal 1 , la pimienta negra, la cúrcuma 2 y el pimentón ahumado 3 .

2. 2

   Unid también la guindilla de cayena 4 , la ralladura de un limón verde 5 y su jugo 6 .

3. 3

   Finalmente, añadid el tomillo deshojado 7 , el cebollino picado 8 y el aceite. Mezclad bien para amalgamar el compuesto 9 .

4. 4

   Dejad la marinada un momento a un lado y ocupáos del pollo. Haced cortes en la piel realizando 4-5 cortes: de esta manera la carne se impregnará mejor y la cocción será más uniforme 10 . Transferid el pollo a una fuente, añadid la marinada 11 y masajead bien la carne para favorecer su absorción, especialmente en las cavidades 12 . Cuando el pollo esté cubierto de manera uniforme, cubrid la fuente con film transparente y dejad marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

5. 5

   Mientras tanto, lavad y secad el pimiento, eliminad las semillas y filamentos internos y cortadlo en rodajas de aproximadamente 1 cm 13 . Calentad una parrilla y cocinad las rodajas durante unos 6-7 minutos a fuego alto 14 . Tan pronto como las rodajas estén bien asadas 15 , reservad y retomad el pollo.

6. 6

   Retirad los muslos de la marinada (que necesitaréis posteriormente) y colocadlos sobre la parrilla bien caliente 16 . Selladlos a fuego alto por unos instantes por cada lado, ayudándoos con unas pinzas para voltearlos 17 18 .

7. 7

   En este punto, transferid los muslos de pollo a una bandeja y pinceladlos con el compuesto de la marinada 19 . Una vez cubiertos de manera uniforme 20 , cocinad en horno estático a 220° durante 30-35 minutos 21 . El tiempo podría variar según la potencia del horno.

8. 8

   Transferid los muslos de pollo al plato de servir 22 junto con las rodajas de pimiento. Adornad con el yogur que habíais reservado 23 y finalmente guarneced con perejil picado 24 . ¡Servid vuestros muslos de pollo ardientes acompañados de unas rodajas de limón verde!