Courgettes farcies

Ingrédients

• Calabacines 4
• carne picada de cerdo 200 g
• Salchicha 150 g
• Huevos 1
• Grana Padano DOP 100 g
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Pan rallado 100 g
• Perejil cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Per preparare le zucchine ripiene iniziate a lavare le zucchine senza spuntarle, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza 1 . Ora con un cucchiaio estraete la polpa delle zucchine, ne otterrete circa 400 g 2 , non bisogna svuotarle completamente. Salate le zucchine svuotate e tenete da parte 3 .

2. 2

   Tritate grossolanamente la polpa delle zucchine 4 . In un contenitore versate la polpa delle zucchine la trita di maiale 5 e la salsiccia senza il budello 6 .

3. 3

   Versate l’uovo 7 , il pangrattato 8 e il Grana Padano DOP 9 .

4. 4

   Completate con il prezzemolo tritato 10 , sale 11 e pepe 12 . Impastate con le mani 12 .

5. 5

   Una volta amalgamato l'impasto 13 , prendete una teglia, ungete il fondo con olio e farcite l'interno delle zucchine con il ripieno, avendo cura di compattarle bene 14 . Adagiate le zucchine sulla teglia e distribuite un filo di olio sopra 15 .

6. 6

   Cuocete in forno ventilato già caldo a 190° per 40 minuti 16 . Cambiate la modalità grill a 240 ° per circa 5 minuti. Sfornate le zucchine ripiene 17 e lasciatele intiepidire prima di servirle 18 .