Poulet au citron

Ingrédients

• Pechuga de pollo 600 g
• Harina 00 cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente
• Ralladura de limón 1
• Zumo de limón 100 g
• Agua 200 g
• Almidón de maíz 20 g
• Azúcar 10 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Salsa de soja 10 g

Préparation

1. 1

   Para preparar el pollo al limón, lo primero que debes hacer es rallar la cáscara del limón 1 y exprimir el jugo 2 y filtrarlo 3 .

2. 2

   Luego, encárgate de limpiar la pechuga de pollo: divide la pechuga por la mitad 4 , elimina las partes más grasas y córtala primero en tiras 5 y luego en trozos más pequeños 6 .

3. 3

   Ahora pasa el pollo por la harina 7 y mezcla para que se adhiera 8 . Pon una cacerola al fuego, vierte el aceite de oliva 9 y caliéntalo;

4. 4

   cuando esté bien caliente, añade los trozos de pollo 10 y deja que se doren a fuego medio durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando 11 hasta que estén bien dorados. Retíralos del fuego y resérvalos. Prepara la salsa: en un bol, vierte el almidón y el agua 12 .

5. 5

   Añade también el azúcar 13 , la salsa de soja 14 y el jugo de limón 15 .

6. 6

   En la misma sartén en la que has dorado el pollo, vierte el líquido obtenido 16 , deja que espese durante 1 minuto, mezclando con la varilla 17 , y añade también el pollo 18 .

7. 7

   Mezcla lentamente y deja cocinar a fuego durante 3-4 minutos. Al final de la cocción, perfuma con la cáscara de limón 19 y orégano fresco 20 . Sirve el pollo al limón bien caliente 21 .