Calamars mijotés légers

Ingrédients

• 350 g di calamari tagliati ad anelli
• aglio (o cipolla)
• uno o due pomidori di media grossezza (o 2 cucchiai di salsa già pronta)
• 1 patata (facoltativo)
• 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Préparation

1. 1

   Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle.

2. 2

   Nettare anche teste e tentacoli.

3. 3

   Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli.

4. 4

   Asciugarli, poi, con carta da cucina.

5. 5

   Sbucciare la patata, sciacquarla e tagliarla a cubetti.

6. 6

   Soffriggere in olio prezzemolo, aglio (o cipolla), uno o due pomodori a pezzi.

7. 7

   Aggiungere moderatamente sale e pepe.

8. 8

   Quando il tutto è soffritto, aggiungere i calamari, la patata a piccoli tocchetti e rimestare per un paio di minuti.

9. 9

   Aggiungere l’acqua occorrente per il sughetto desiderato e fare cuocere per circa 10 minuti.

10. 10

    Trasferire i calamari in umido light su un piatto da portata e servirli ben caldi.