Dinde légère en papillote

Ingrédients

• 300 g di fesa di tacchino in un’unica fetta
• 500 g di spinaci al netto
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• un rametto di rosmarino
• 4-6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Préparation

1. 1

   Lavare gli spinaci e lessarli in pochissima acqua salata.

2. 2

   A cottura ultimata, scolarli, tritarli e saltarli in padella con l’olio, sale e pepe.

3. 3

   Posare la fetta di fesa di tacchino su un foglio di carta alluminio, coprirla con gli spinaci e cospargerla di parmigiano.

4. 4

   Arrotolare strettamente e legare con spago da cucina.

5. 5

   Ungere il rotolo con un filo d’olio, spalmandolo dappertutto con le mani.

6. 6

   Posare sul rotolo un rametto di rosmarino ed uno spicchio d’aglio a pezzetti.

7. 7

   Chiudere il cartoccio ed infornare a 180°C per circa 50 minuti.

8. 8

   Aprire il cartoccio per controllare la cottura del tacchino. Se necessario, rimettere il cartoccio nel forno.

9. 9

   A cottura ultimata, fare intiepidire il rotolo e tagliarlo a fette, irrorandolo con il sughetto di cottura.

10. 10

    Servire il tacchino al cartoccio light ben caldo.