Longe de porc au four
La longe de porc au four est un plat principal succulent. C’est le rôti classique du déjeuner dominical. À la fin de la préparation, la longe est cuite au four. La recette ne présente aucune difficulté.
Ingrédients
- 1 kg di arista di maiale
- due spicchi di aglio
- un rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo o latte q.b
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Préparation
- 1
Legare la carne con uno spago da cucina e metterla a rosolare in una teglia, assieme all’aglio e al rosmarino.
- 2
Appena ha preso colore da tutti i lati, aggiustare di sale e di pepe.
- 3
Lasciare cuocere l'arista di maiale in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- 4
Abbassare, poi, la temperatura a 170°C e sfumare l'arista con il vino bianco.
- 5
Proseguire la cottura per altri 30 minuti abbondanti.
- 6
Avere l’accortezza di irrorare l’arista, di tanto in tanto, con brodo o latte.
- 7
Una volta cotta, estrarre l'arista dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti.
- 8
Successivamente, tagliare l'arista a fette alte un dito e disporle su un piatto di portata, irrorandole con il fondo di cottura.
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