Filets de sole au vin blanc
Les filets de sole au vin blanc sont un plat typique de la cuisine de la mer. La recette est simple et rapide. Les filets de sole sont assaisonnés de beurre, de persil, de laurier et de thym, arrosés de vin et cuits au four.
Ingrédients
- 8 filetti di sogliola freschi o surgelati
- 60 g di burro
- 1 cipolla piccola
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di timo
- 1/4 di foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- pepe
Préparation
- 1
Adagiare i filetti di sogliola in una pirofila unta di burro e sul cui fondo è stata sparsa la cipolla tritata finemente.
- 2
Condire i pesci con sale e pepe, irrorare con burro fuso e cospargere con il prezzemolo, l’alloro ed il timo tritati.
- 3
Bagnare con il vino bianco e coprire il tegame con un foglio di carta da forno, bagnato, strizzato ed unto di burro.
- 4
Mettere la pirofila nel forno non troppo caldo e lasciare cuocere per 30 minuti.
- 5
A cottura ultimata, disporre i filetti di sogliola in un piatto di portata, irrorandoli con il loro sugo.
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