Crevettes grillées

Ingrédients

• 12langoustines
• quantité suffisantesel fin
• 50 ghuile d’olive extra-vierge
• 25 gjus de citron
• 1 bouquetpersil
• 1 gousseail

Préparation

1. 1

   Rincer les langoustines

   Rincez-les brièvement sous l’eau en prenant soin de ne pas les casser. Laissez-les s’égoutter dans une passoire. Faites chauffer une grille sur le feu.

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   Griller les langoustines

   Quand la grille est chaude, déposez-y les langoustines. Faites-les cuire à feu vif pendant 3 minutes, retournez-les, puis poursuivez la cuisson 3 minutes.

3. 3

   Préparer l’assaisonnement

   Pendant la cuisson, mélangez dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron et le persil haché. Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux et mélangez.

4. 4

   Assaisonner et servir

   Salez les langoustines cuites. Badigeonnez-les avec une partie de l’assaisonnement, puis servez-les avec le reste.

Que sont les langoustines grillées ?

Les langoustines grillées sont des crustacés cuits entiers sur une grille chaude, puis relevés d’un assaisonnement citronné. La recette ne précise pas d’origine particulière ; elle mise sur une cuisson directe et une préparation très simple.

Ici, l’huile, le citron, le persil et l’ail apportent une touche fraîche et aromatique sans masquer le goût des langoustines.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 389 calories, 0g de protéines, 7g de glucides et 25g de lipides.

Les glucides proviennent surtout du jus de citron et des petites quantités de persil et d’ail, tandis que l’huile d’olive apporte l’essentiel des lipides. Les langoustines fournissent les protéines ; accompagnez-les d’une salade et, si vous le souhaitez, d’une portion de féculents pour composer un repas plus complet.

Bien préparer les langoustines

Rinçage : passez-les brièvement sous l’eau et manipulez-les avec précaution afin qu’elles restent entières.

Égouttage : laissez-les bien s’égoutter dans une passoire avant de les poser sur la grille ; cela évite d’ajouter inutilement de l’eau à la cuisson.

Une grille bien chaude

Préchauffage : attendez que la grille soit chaude avant d’y déposer les langoustines. La recette prévoit une cuisson à feu vif, 3 minutes de chaque côté.

Retournement : manipulez-les délicatement pour les retourner sans les casser. La durée indiquée donne un repère, mais la taille des langoustines peut influencer le temps nécessaire.

Un assaisonnement frais

Persil et citron : hachez le persil et mélangez-le à l’huile d’olive et au jus de citron pendant que les langoustines cuisent.

Ail : coupez la gousse en petits morceaux pour la répartir dans le mélange. Gardez une partie de l’assaisonnement pour le service et utilisez le reste pour badigeonner les langoustines.

À quel moment les servir ?

Servez les langoustines dès qu’elles sont cuites, encore chaudes, avec le reste de l’assaisonnement. La recette ne donne pas de température précise à cœur : fiez-vous au temps indiqué et vérifiez la cuisson selon leur taille.

Une salade accompagne bien ce plat et apporte une garniture fraîche. Vous pouvez aussi proposer du pain pour profiter de l’assaisonnement citronné.

Garder la préparation rapide

Organisez les étapes pendant que la grille chauffe : égouttez les langoustines, puis préparez le mélange au persil, à l’ail et au citron.

Le temps total annoncé est de 10 minutes. Une fois la cuisson commencée, le plat se termine rapidement : préparez donc les accompagnements à l’avance.

Notes et astuces

• Manipulez les langoustines doucement pendant le rinçage pour les garder entières.
• Laissez-les s’égoutter avant de les mettre sur la grille.
• Attendez que la grille soit chaude avant de commencer la cuisson.
• Préparez l’assaisonnement pendant les 6 minutes de cuisson.
• Gardez une partie de l’assaisonnement pour le service.

Variantes

• Plus citronné : ajoutez un peu de jus de citron au moment de servir.
• Herbes différentes : remplacez le persil par une autre herbe fraîche de votre choix.
• Ail plus doux : réduisez la quantité d’ail selon votre goût.
• À la poêle-gril : faites cuire les langoustines dans une poêle-gril bien chaude en respectant le même déroulé.
• Avec une salade : servez-les avec une salade verte pour un repas frais.

Erreurs à éviter

• Grille insuffisamment chaude : attendez qu’elle soit chaude avant d’y déposer les langoustines.
• Langoustines cassées : rincez-les et retournez-les avec précaution.
• Cuisson prolongée : respectez les 3 minutes par côté indiquées et vérifiez selon leur taille.
• Assaisonnement ajouté trop tôt : gardez le badigeonnage pour les langoustines cuites, comme dans la recette.
• Tout l’assaisonnement utilisé pour badigeonner : réservez-en une partie pour accompagner le plat.

Conservation

Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours. Réchauffez-les brièvement à feu doux ou dans une poêle, sans prolonger la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.

Questions fréquentes