Gratin de calamars et crevettes aux légumes

Ingrédients

• Calamares (aproximadamente 4) 280 g
• Gambas (aproximadamente 10) 200 g
• Calabacines 100 g
• Pimientos rojos 100 g
• Cebollas rojas 70 g
• Pan duro 80 g
• Ralladura de limón 1
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente
• Tomillo cantidad suficiente
• Pimentón ahumado cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente
• Pimienta mezcla en granos cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar los calamares y gambas gratinados con verduras, comienza limpiando las gambas: quita la cabeza 1 , retira todo el caparazón y elimina el intestino (si prefieres puedes ayudarte con un palillo de madera) y luego reserva las gambas 2 . Ahora ocupaos de la limpieza de los calamares: quita el tentáculo y limpia bien el interior del calamar 3 , enjuagándolo con agua corriente.

2. 2

   Corta los calamares en anillos de aproximadamente 8 mm de grosor 4 , mientras que el tentáculo déjalo entero. Ahora corta las verduras: lava, recorta el calabacín y córtalo en rodajas de aproximadamente 5 mm 5 . Lava el pimiento, vacíalo de semillas y filamentos interiores y córtalo en cuadraditos de aproximadamente 2 cm 6 .

3. 3

   Pela y corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor 7 . Ahora preparamos el pan rallado a partir de una rebanada de pan seco que cortarás en trozos grandes 8 y pondrás en un procesador de alimentos 9 .

4. 4

   Tritura el pan hasta obtener la consistencia del pan rallado y añade la cáscara de limón 10 , mejorana, tomillo 11 , orégano 12 .

5. 5

   Sazona con pimentón ahumado 13 , granos de pimienta 14 y sal 15 .

6. 6

   Tritura bien para sazonar 16 . Vierte en un bol las gambas, los calamares, las verduras 17 y el empanado, condimenta con un chorrito de aceite 18 .

7. 7

   Mezcla bien 19 y extiende sobre una bandeja con papel de horno 20 , sin amontonar los ingredientes, de lo contrario, les costará gratinarse. Hornea en horno estático precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Pasado este tiempo, dales otros 15 minutos subiendo la temperatura a 230 grados. Cuando todos los ingredientes estén bien gratinados, tu bandeja estará lista. Sirve los calamares y gambas gratinados con verduras recién sacados del horno 21 .