Gambas frites au paprika

Ingrédients

• Langostinos 300 g
• Pan duro 200 g
• Pimentón 2 cucharas
• Harina de trigo duro 50 g
• Huevos 2
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete 300 ml

Préparation

1. 1

   Para preparar las gambas fritas a la paprika, primero limpia las gambas quitándoles la cabeza 1 y el caparazón 2 . Usando un palillo, también elimina el filamento que se encuentra en el lomo 3 . Cuando hayas terminado estas operaciones, enjuaga rápidamente las gambas.

2. 2

   Toma el pan duro, colócalo en una batidora y tritúralo groseramente hasta obtener migas 4 . Transfiere el pan a un bol y condiméntalo con la paprika 5 y una pizca de sal 6 . Mezcla bien para amalgamar los ingredientes.

3. 3

   Bate los huevos en otro bol 7 . Coloca la harina en un tercer bol. Ahora toma la primera gamba: pásala primero por la harina 8 y luego por el huevo batido 9 .

4. 4

   Finalmente, pásala por el pan rallado 10 , cubriéndola bien por ambos lados 11 . Haz lo mismo con las demás y ve colocando las gambas empanadas en una bandeja forrada con papel de horno. Coloca en el frigorífico durante 10 minutos y mientras tanto calienta el aceite. Cuando esté bien caliente, sumerge pocas piezas a la vez 12 .

5. 5

   Cocínalas durante un par de minutos y cuando estén bien doradas, escúrrelas 13 . Transfiérelas a un plato forrado con papel absorbente, añade una pizca de sal 14 y sírvelas de inmediato 15 .