Huevos coloreados

Ingrédients

• Huevos 16
• Col morada (medio) 500 g
• Agua 4 l
• Zumo de limón 1
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar los huevos coloreados, lo primero que debes hacer es cortar el col lombarda en trozos 1 . Sumerge el col lombarda en agua 2 y déjalo cocer durante 30 minutos 3 .

2. 2

   Mientras tanto, sumerge los huevos en agua hirviendo, ayudándote con una espumadera 4 . Cocina durante 8 minutos, luego escúrrelos y sumérgelos en un bol con agua fría 5 . Pélalos con cuidado 6 y resérvalos.

3. 3

   Pasados los 30 minutos de cocción del col lombarda, déjalo templar y filtra el líquido de cocción 7 . Divídelo en dos boles 8 y en uno de los dos boles vierte el jugo de limón 9 y mezcla.

4. 4

   De este modo, una se volverá violeta y la otra quedará azul 10 . Ahora sumerge la mitad de los huevos en el bol con agua violeta 11 y la otra mitad en el bol con agua azul 12 .

5. 5

   Deja los huevos en infusión al menos 3 horas, toda la noche sería incluso mejor. Una vez pasado el tiempo mínimo de infusión, saca los huevos coloreados del agua 13 14 , sécalos, córtalos por la mitad y condimenta con sal y pimienta negra antes de servirlos 15 .