Fritura de pescado en freidora de aire

Ingrédients

• Gambas (ya limpios) 300 g
• Calamares (ya limpios) 300 g
• Anchoas (ya limpias) 200 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina 1 pizca
• Pan rallado 150 g
• Harina 00 100 g
• Huevos 3
• Sal fina 1 pizca
• Limones 1

Préparation

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   Para preparar la fritura de pescado en freidora de aire, te recomendamos comprar los pescados ya limpios, o puedes limpiarlos tú mismo siguiendo nuestras guías: " Cómo limpiar los gambones ", " Cómo limpiar los calamares ", " Cómo limpiar boquerones (anchoas) ". Prepara los ingredientes para el empanado: vierte la harina en un bol, el pan rallado en otro y los huevos en un tercero. Añade una pizca de sal a los huevos 1 y bate con un tenedor 2 . Ahora seca con papel absorbente todos los pescados y comienza a empanar las anchoas: pásalas primero por la harina 3 .

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   Sumérgelas en los huevos 4 y finalmente cúbrelas con el pan rallado 5 . Continúa de esta manera colocándolas poco a poco en una bandeja 6 .

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   Empieza entonces a llenar el cestillo de la freidora de aire con las anchoas empanadas (nosotros hemos utilizado una freidora de aire con capacidad de 6 litros) y adereza la superficie con un chorrito de aceite 7 . Las anchoas se cocinan en la freidora de aire, en modo crispy a 200°, durante unos 4 minutos 8 . Haz lo mismo con las gambas: pásalas primero por la harina 9 .

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   Sumérgelas en los huevos 10 y finalmente cúbrelas con el pan rallado 11 . Colócalas poco a poco en la bandeja 12 .

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   Cuando hayas empanado todas las gambas, colócalas en el cestillo de la freidora de aire, adereza con un poco de aceite 13 y cocina, a 200° en modo crispy, durante unos 7 minutos 14 . Finalmente, dedícate a los calamares: córtalos en tiras de un par de centímetros de ancho 15 .

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   Procede de la misma manera para el empanado: pásalos primero por la harina 16 , luego por los huevos 17 y finalmente por el pan rallado 18 .

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   Coloca los calamares empanados en el cestillo de la freidora de aire 19 y cocina en modo crispy, a una temperatura de 200°, durante unos 6 minutos 20 . Sala al gusto, rocía con jugo de limón y sirve inmediatamente tu fritura de pescado en freidora de aire 21 !