Clafoutis aux figues

Ingrédients

• Higos maduros 800 g
• Azúcar 300 g
• Harina 00 200 g
• Harina de almendras 50 g
• Fécula de patata 50 g
• Huevos (aproximadamente 3 medianos) 165 g
• Nata fresca líquida 300 g
• Ron 60 g
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Azúcar glas cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar el clafoutis de higos, primero casca los huevos en un bol grande, luego añade el extracto de vainilla y el azúcar 2 . Bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa 3 .

2. 2

   Vierte el ron 4 y la nata 5 y mezcla con una varilla manual 6 .

3. 3

   Por último, añade la fécula 7 , la harina de almendras 8 y la harina común 9 .

4. 4

   Incorpora los ingredientes secos con una varilla 10 y reserva la masa momentáneamente. Pasa a los higos: pélalos 11 y córtalos en trozos grandes 12 .

5. 5

   Forra un molde de 28 cm con papel de horno, luego distribuye los higos en la base 13 y nivélalos con el dorso de una cuchara 14 . Finalmente, vierte la masa sobre la capa de higos 15 .

6. 6

   Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 55 minutos 16 . Una vez dorado en la superficie, saca el clafoutis y déjalo templar, luego espolvorea con azúcar glas al gusto 17 . ¡Tu clafoutis de higos está listo para disfrutarlo aún tibio 18 !