Semifreddo aux figues et aux noix

Ingrédients

• Ricotta de vaca 250 g
• Nata fresca líquida 250 g
• Higos morados (4 higos) 225 g
• Azúcar 100 g
• Nueces 50 g
• Vaina de vainilla 1/2
• Higos 1
• Menta cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar el semifrío de higos y nueces, lo primero que debes hacer es pelar los higos 1 y cortarlos primero en rodajas 2 y luego en cubitos 3 .

2. 2

   Reserva los higos por un momento 4 y pica groseramente las nueces con un cuchillo 5 . Ahora vierte la ricotta en un bol 6 .

3. 3

   Agrega el azúcar y la nata fresca fría 7 , luego trabaja con las varillas eléctricas 8 . Debes obtener una consistencia semi-montada. Ahora añade los higos 9 .

4. 4

   Añade también las nueces trituradas 10 , las semillas que habrás extraído de la vaina de vainilla 11 y mezcla todo con una espátula 12 .

5. 5

   Vierte la mezcla en los moldes correspondientes ayudándote con una cuchara 13 . Nosotros hemos utilizado un molde de silicona para 6 postres con una capacidad de 75 gr cada uno, con un diámetro de aproximadamente 7,5 cm y una altura de aproximadamente 4 cm. Nivela bien la superficie 14 y congela durante al menos 6 horas 14 . En el momento de servir, saca los semifríos de los moldes 15 .

6. 6

   Transfiere al platillo de servicio 16 , decora con rodajas de higos y una hojita de menta 17 , espera unos minutos y sirve tu semifrío de higos y nueces 18 !