Poire au four

Ingrédients

• Poires: 2
• Citron: 1
• Miel: 4 cuillères à soupe
• Amandes effilées: 2 cuillères à soupe
• Cannelle: 1 cuillère à café
• Vanille: 1 gousse
• Beurre: 20 g

Préparation

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   Peler les poires et les couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère,éliminer le trognon. Zester le citron et en extraire le jus. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et extraire la vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.

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   Dans une petite casserole,verser le beurre,le zeste et le jus de citron,le miel,la vanille et la poudre de cannelle. Faire revenir à feu très doux jusqu’à ce que le mélange fonde. Mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Couper le feu.

3. 3

   Dans un plat à four,déposer les 4 demi-poires,côté arrondi vers le bas. Verser le beurre fondu sur les poires en vous aidant d’un pinceau pour bien répartir le mélange sur les fruits. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

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   Retirer le plat du four et répartir uniformément les amandes effilées sur les poires. Enfourner à nouveau pendant 15 minutes. Vérifier que les poires sont cuites en insérant la lame d’un couteau. Elle doit entrer sans résistance. Servir sans attendre. Astuces Il existe de très nombreuses variétés de poires. Certaines sont plus adaptées à la cuisson que d’autres. Les meilleures poires pour la cuisson au four sont les variétés Conférence,Comice,Blesson,Williams rouge et Bosc. Vous pouvez adapter la recette en remplaçant le miel par du sirop d’érable ou le citron par une orange. Et s’il n’y a pas d’enfant autour de la table,vous pouvez ajouter un peu de rhum ambré ou de vin doux comme du Muscat de Rivesaltes ou du Banyuls. Vous n’avez pas d’amandes effilées sous la main ? Pas de problèmes : essayez de les remplacer par des noix ou des noisettes concassées ou encore des graines de pistache,l’important étant d’ajouter un ingrédient croquant qui s’associe bien avec le fondant des poires. Si vous constatez que les poires attachent pendant la cuisson,n’hésitez pas à ajouter régulièrement un peu d’eau au fond du plat. Comment le servir Vous pouvez servir vos poires au four avec une boule de glace à la vanille ou au caramel beurre salé. Vous obtiendrez ainsi un contraste de température intéressant. Pour une version plus gourmande,servez les poires au four en les nappant de caramel ou de chocolat fondu. Conservation Pour conserver les poires au four,laissez-les refroidir à température ambiante après la cuisson. Ensuite,placez-les dans un récipient hermétique. Vous pourrez les conserver ainsi jusqu’à 3 jours. Avant de les consommer,pensez à les réchauffer au four traditionnel ou au micro-ondes. Si vous souhaitez conserver plus longtemps vos poires rôties au four,vous devrez les congeler en les plaçant dans un récipient adapté. Vous pourrez les conserver ainsi jusqu'à 3 mois.