Poêlée de crevettes aux légumes

Ingrédients

• 200crevettes royales surgelées
• 300 gcourgette
• 80 gpoivron
• 100 goignons
• 100 gchampignons
• 100 gcarottes
• 1gousse d’ail
• 1piment
• 1citron
• 2 cuillères à café (10 ml)huile d’olive
• un peupersil
• un peusel
• un peupoivre

Préparation

1. 1

   Décongeler les crevettes

   Laissez décongeler les crevettes avant de commencer.

2. 2

   Couper les légumes

   Lavez et préparez les légumes, puis coupez-les en petits morceaux.

3. 3

   Chauffer l’huile

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

4. 4

   Saisir les crevettes

   Faites revenir les oignons, l’ail et les crevettes, puis réservez-les.

5. 5

   Cuire les légumes

   Ajoutez les légumes dans la poêle les uns après les autres et faites-les revenir 5 à 10 minutes à feu moyen.

6. 6

   Réunir les ingrédients

   Remettez les crevettes et les oignons dans la poêle, puis réchauffez le tout.

7. 7

   Assaisonner la poêlée

   Relevez avec le citron, le persil, le sel et le poivre.

8. 8

   Terminer la cuisson

   Laissez cuire encore un peu, puis servez.

Qu’est-ce qu’une poêlée de crevettes aux légumes ?

C’est un plat de cuisson à la poêle qui réunit des crevettes et plusieurs légumes, avec du citron et du persil pour finir. Cette version de cuisine européenne mise sur une préparation rapide et des ingrédients simples.

L’ordre de cuisson fait la différence : les crevettes et les oignons sont d’abord saisis puis réservés, tandis que les légumes cuisent dans la même poêle.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 238 calories, 13g de protéines, 11g de glucides et 18g de lipides.

Les glucides proviennent principalement des légumes, tandis que l’huile d’olive apporte l’essentiel des matières grasses. Les crevettes fournissent les protéines ; pour équilibrer l’assiette, vous pouvez ajouter une portion de riz ou de pommes de terre selon votre appétit.

Préparer les ingrédients

Crevettes : faites-les décongeler avant de les cuire afin qu’elles puissent être saisies avec les oignons.

Légumes : coupez-les en petits morceaux pour faciliter leur cuisson dans le temps indiqué. L’ail et le piment apportent une note plus relevée.

Respecter l’ordre de cuisson

Crevettes et oignons : faites-les revenir dans l’huile, puis mettez-les de côté pendant que les légumes cuisent. Vous pourrez ainsi les remettre en fin de préparation pour les réchauffer.

Légumes : ajoutez-les successivement et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. La recette ne précise pas d’ordre particulier entre eux.

Repérer la bonne cuisson

Temps : les légumes passent 5 à 10 minutes dans la poêle, puis la préparation est réchauffée et laissée à cuire encore un peu. Le temps exact dépendra de la taille des morceaux.

Texture : surveillez les légumes pendant qu’ils reviennent et goûtez-en un pour vérifier qu’il est cuit comme vous le souhaitez avant d’ajouter les crevettes.

Soigner l’assaisonnement

Citron : ajoutez-le en fin de cuisson avec le persil, le sel et le poivre, puis goûtez pour ajuster l’équilibre.

Piment : dosez-le selon son intensité et vos préférences. La recette demande un piment, sans préciser s’il faut le couper ou retirer ses graines.

Composer le repas

Cette poêlée peut être servie telle quelle pour un repas léger. Pour un plat plus consistant, accompagnez-la de riz, de pommes de terre ou de pain.

Servez dès que les crevettes et les légumes sont bien chauds, avec un peu de persil fraîchement ajouté si vous le souhaitez.

Notes et astuces

• Égouttez les crevettes décongelées avant de les faire revenir.
• Préparez et coupez tous les légumes avant de chauffer la poêle.
• Faites cuire les légumes à feu moyen comme indiqué pour les faire revenir sans précipiter la cuisson.
• Remettez les crevettes dans la poêle vers la fin pour les réchauffer.
• Ajoutez le citron et le persil en fin de préparation, puis rectifiez l’assaisonnement.

Variantes

• Changer de légumes : remplacez une partie des légumes par d’autres légumes à poêler.
• Ajouter du riz : servez la poêlée sur du riz cuit pour un plat plus nourrissant.
• Renforcer le citron : ajoutez davantage de jus de citron au moment de l’assaisonnement.
• Modérer le piment : retirez-le si vous préférez une poêlée moins relevée.
• Ajouter des herbes : parsemez la poêlée de ciboulette à la place du persil.

Erreurs à éviter

• Crevettes encore gelées : décongelez-les avant la cuisson, comme le prévoit la recette.
• Morceaux trop gros : coupez les légumes en petits morceaux pour faciliter leur cuisson.
• Cuire tout ensemble dès le départ : faites d’abord revenir les crevettes et les oignons, puis réservez-les.
• Oublier de remettre les crevettes : ajoutez-les à nouveau avec les oignons pour les réchauffer.
• Assaisonner sans goûter : ajustez citron, sel et poivre en fin de préparation.

Conservation

Laissez refroidir les restes, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle jusqu’à ce que la poêlée soit bien chaude ; évitez de prolonger la cuisson des crevettes.

Questions fréquentes