Penne con salmón y vodka

Ingrédients

• Pennette Rigate 400 g
• Salmón ahumado 200 g
• Chalote 35 g
• Vodka 40 g
• Tomates 150 g
• Nata fresca líquida 200 g
• Cebollino 2 g
• Aceite de oliva virgen extra 40 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Préparation

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   Para preparar las penne con salmón y vodka lo primero que hay que hacer es lavar los tomatitos y luego cortarlos 1 , después lavar y cortar el cebollino, y después de limpiar el chalote picarlo con un cuchillo 3

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   y verterlo en una cacerola y dejarlo sazonar en el aceite de oliva virgen extra por un instante 4 . Mientras tanto, cortar el salmón en tiras 5 y saltear en la sartén junto con el aceite y el chalote 6 .

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   Desglasar con la vodka 7 teniendo muchísimo cuidado con la posible llamarada (en caso de que se eleve la llama, tranquilos porque se extinguirá tan pronto como el alcohol se haya evaporado completamente), añadir los tomatitos cortados 8 y ajustar de sal 9

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   también de pimienta, si os gusta, 10 y finalmente añadir también la nata 11 y el cebollino cortado 12 .

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   Mientras el condimento continúa su cocción 13 , pasar a la pasta, entonces tan pronto como el agua esté en ebullición añadir las penne 14 y dejarlas cocer al dente 15 .

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   Entonces escurrirlas, incluso de manera tosca si la salsa se hubiese reducido demasiado, 16 , y verter las penne en la salsa 17 dejando cocer por un momento para que se impregnen de sabor 18 . En este punto las penne con salmón y vodka están listas, solo queda servirlas inmediatamente aún muy calientes.