Penne à la lotte et aux tomates cerises

Ingrédients

• Penne rayadas sin gluten 320 g
• Rape 600 g
• Tomates cherry 500 g
• Ajo 1 diente
• Albahaca 3 hojas
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar las penne con rape y tomates cherry, procura uno o más trozos ya limpios de rape 1 y quita el hueso central, cortando con un cuchillo el perímetro del hueso tratando de mantener la carne intacta 2 . Corta el rape en trozos del tamaño de 3-4 centímetros 3 .

2. 2

   Lava los tomates cherry y luego córtalos por la mitad 4 , calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade el ajo entero pelado 5 . Deja que el ajo aromatice el aceite y luego añade los tomates cherry 6 ,

3. 3

   aromatiza con las hojas de albahaca fresca 7 , sala, añade pimienta, cubre con la tapa 8 y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, pon a hervir una olla llena de agua salada. Una vez que hierva, añade sal, servirá para cocinar la pasta. Transcurrido el tiempo de cocción de los tomates cherry, elimina el ajo 9

4. 4

   Añade el rape cortado en trozos 10 y continúa la cocción durante 5 minutos más para cocinar también el pescado 11 . Mientras tanto, cuece las penne rigate sin gluten durante 9 minutos o el tiempo indicado en el paquete 12 .

5. 5

   Una vez cocida, escurre la pasta con una espumadera directamente en la cazuela con la salsa de tomates cherry 13 , mezcla para amalgamar el condimento 14 y sirve en la mesa tus penne con rape y tomates cherry bien calientes 15 .