Pastel sin gluten

Ingrédients

• Harina de arroz 170 g
• Harina de almendras 30 g
• Fécula de patata sin gluten 45 g
• Huevos (aproximadamente 4) 220 g
• Azúcar 180 g
• Aceite de girasol 150 g
• Levadura en polvo para repostería sin gluten 16 g
• Ralladura de limón 1
• Extracto de vainilla cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar el pastel sin gluten, pon los huevos y el azúcar en un bol grande 1 . Utilizando las varillas eléctricas, bate los huevos con el azúcar 2 hasta obtener una mezcla bien montada. Cuando esté clara y espumosa, añade el aceite de semillas en hilo, continuando a trabajar con las varillas eléctricas 3 .

2. 2

   Añade el extracto de vainilla 4 , la ralladura de limón 5 y una pizca de sal 6 .

3. 3

   Trabaja aún durante unos segundos 7 . Tamiza dentro de la masa la harina de arroz 8 y la levadura 9 .

4. 4

   Mezcla con una varilla a mano de abajo hacia arriba con movimientos lentos y precisos 10 . Añade también la fécula de patata tamizada 11 y la harina de almendra 12 .

5. 5

   Mezcla con una varilla a mano 13 para incorporar completamente las harinas, hasta que obtengas una masa lisa y homogénea 14 . Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno o bien engrasado y enharinado con harina de arroz 15 .

6. 6

   En este punto, hornea en un horno estático a 180° durante 45-50 minutos 16 . Siempre haz la prueba del palillo antes de sacar el pastel del horno 17 . Deja templar, luego desmolda tu pastel sin gluten y espolvorea con azúcar glas 18 !