Pasta a la pizzaiola

Ingrédients

• Rigatoni 320 g
• Passata de tomate 1 kg
• Mozzarella para pizza 250 g
• Parmesano Reggiano DOP (para rallar) 100 g
• Ajo 1 diente
• Albahaca cantidad suficiente
• Orégano seco cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Préparation

1. 1

   Para preparar la pasta a la pizzaiola, lo primero que debes hacer es sofreír un diente de ajo con un poco de aceite en una sartén 1 . Vierte el puré de tomate 2 , sala 3 y añade pimienta.

2. 2

   Aromatiza con la albahaca fresca 4 y el orégano seco 5 , luego cubre con la tapa 6 y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

3. 3

   Hacia el final del tiempo de cocción, hierve la pasta en agua salada 7 . Escurre la pasta muy al dente y ponla en un bol 8 . En este punto la salsa estará cocida, así que apaga el fuego y quita el ajo 9 .

4. 4

   Vierte la salsa en el bol con la pasta 10 y mezcla para condimentarla uniformemente. Añade la mitad del Parmigiano Reggiano rallado 11 y la mitad de la mozzarella desmenuzada 12 .

5. 5

   Mezcla bien 13 , luego transfiere la pasta así condimentada a una fuente para horno 14 . Distribuye sobre la superficie la mozzarella restante 15 .

6. 6

   Espolvorea también el resto del queso rallado 16 y condimenta con un chorrito de aceite. Cocina en horno estático precalentado a 200° durante 15 minutos, luego activa el modo grill y continúa la cocción durante otros 10 minutos 17 . Saca del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir tu pasta a la pizzaiola 18 !