Berenjenas fritas

Ingrédients

• Berenjenas largas 2
• Harina 00 cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete para freír 1 l

Préparation

1. 1

   Para preparar las berenjenas fritas, lo primero es escobetarlas 1 , luego cortarlas en láminas de 2 mm de grosor 2 . Mientras tanto, calentad el aceite de semillas en una sartén hasta alcanzar la temperatura de 180 B0. A continuación, pasad las láminas de berenjena por harina por ambos lados 3 . Sacudid bien el exceso de harina.

2. 2

   En cuanto el aceite esté a temperatura, sumergid pocas láminas a la vez 4 , dadles la vuelta con una espumadera en cuanto estén bien doradas 5 . Dejad que se doren también por el otro lado y escurridlas siempre con la espumadera 6 .

3. 3

   Colocadlas en una bandeja forrada con papel absorbente para fritos, para eliminar el exceso de aceite 7 . Podéis sazonarlas al gusto con sal 8 y servirlas bien calientes 9 .