Le meilleur pain de mie au levain avec de la farine fraîchement moulue à 100 %
Ce pain de mie au levain, moelleux et aéré, est entièrement préparé avec de la farine de blé blanc dur fraîchement moulue, du miel, du beurre et un levain actif. Levé naturellement et parfait pour les sandwichs, les tartines et la boulangerie du quotidien, c’est un pain nourrissant que toute la famille adorera.
Ingrédients
- (Fermentolyse)
- 210 g active sourdough starter
- 430 g freshly milled hard white wheat flour, finely milled
- 175 g warm filtered water
- 75 g whole milk
- (Add After the Fermentolyse)
- 55 g raw honey
- 1 large egg
- 8 g fine sea salt
- 42 g unsalted butter, softened
Préparation
- 1
If it springs back immediately, allow it to...: If it springs back immediately, allow it to rise longer.
- 2
If it slowly springs back and leaves a...: If it slowly springs back and leaves a slight indentation, it’s ready to bake.
- 3
If the indentation remains and doesn’t recover, the...: If the indentation remains and doesn’t recover, the dough has likely over-proofed.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de flourishingmotherhood.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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