Ranggesing, petits paquets sucrés à la banane cuits à la vapeur

Ranggesing, petits paquets sucrés à la banane cuits à la vapeur. Ingrédients : 1 régime de bananes Ambon/Gros Michel, 1 noix de coco, 100 g de farine, 100 g de sucre de palme, 1 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre, 2 feuilles de pandan, des feuilles de bananier et du biteng. Préparation : Éplucher les bananes et les écraser. Râper la noix de coco. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Couper le pandan en morceaux en biais. Prendre 2 cuillères à soupe de pâte à la fois, ajouter du pandan et plier pour fermer en paquet. Fixer avec du biteng, puis cuire à la vapeur jusqu’à ce que ce soit cuit.